RUNDVLEES

Klein slagers mes icon
Waards Rund
Staartstuk Dikke lende Dunne lende / Ossenhaas Ribstuk Fijne rib / Onder rib Bovenbil Platte bil Spierstuk Zijlende / Rump Klaprib Schouder: Diamanthaas - Bloemstuk - Sucade Schenkel Schenkel Kuit Kuit Vang: Bavet - Vinkenlap - Longhaas Dunne borst Punt borst Onder rib Nek / Hals Kop / Tong

Staartstuk

Dit zijn de vleessoorten uit dit deel van het rund:

Dikke lende

Dit zijn de vleessoorten uit dit deel van het rund:

Biefstuk
Rosbief
Tri-tip / Liesstuk

Dunne lende / Ossenhaas

Dit zijn de vleessoorten uit dit deel van het rund:

T-Bone steak
Entrecote
Cote de Boeuf
Tomahawk

Ribstuk

Dit zijn de vleessoorten uit dit deel van het rund:

Riblappen
Prime rib

Fijne rib / Onder rib

Dit zijn de vleessoorten uit dit deel van de rund:

Magere runderlappen
Braadlappen
Soep/Hacheevlees
Gehakt
Tartaar
Steak tartaar

Bovenbil

Dit zijn de vleessoorten uit dit deel van het rund:

Biefstuk
Rosbief
Rollande van de deksel
Steak tartaar
Kogelbiefstuk

Platte bil

Dit zijn de vleessoorten uit dit deel van het rund:

Rosbief
Carpaccio vlees

Spierstuk

Dit zijn de vleessoorten uit dit deel van het rund:

Kogelbiefstuk
Hollandsebiefstuk
Rosbief
Tartaar
Carpaccio

Zijlende / Rump

Dit zijn de vleessoorten uit dit deel van het rund:

Kogel biefstuk
Rumpsteak

Klaprib

Dit zijn de vleessoorten uit dit deel van het rund:

Doorregen Runderlappen
Gehakt
Shortrib

Schouder: Diamanthaas - Bloemstuk - Sucade

Dit zijn de vleessoorten uit dit deel van het rund:

Diamanthaas
Rosbief
Rosbieflapjes
Flat-iron/sukade gesplitst

Schenkel

Dit zijn de vleessoorten uit dit deel van het rund:

Runderschenkel
Merg pijp gezaagd

Schenkel

 

Dit zijn de vleessoorten uit dit deel van het rund:

Runderschenkel
Merg pijp gezaagd

Kuit

Kuit

Vang: Bavet - Vinkenlap - Longhaas

Dit zijn de vleessoorten uit dit deel van het rund:

Magere Runderlappen
Braadlappen
Gehakt
Tartaar
Vinkenlap
Bavette
Skirt

Dunne borst

Dit zijn de vleessoorten uit dit deel van het rund:

Doorregen runderlappen
Gehakt

Punt borst

Dit zijn de vleessoorten uit dit deel van het rund:

Doorregen runderlappen
Gehakt
Brisket
Klapstuk

Onder rib

Dit zijn de vleessoorten uit dit deel van de rund:

Magere runderlappen
Braadlappen
Soep/Hacheevlees
Gehakt
Tartaar
Steak tartaar

Nek / Hals

Dit zijn de vleessoorten uit dit deel van het rund:

Magere runderlappen
Braadlappen
Soep/Hacheevlees
Gehakt
Tartaar

Kop / Tong

LONGHAAS
waards rund longhaas
TOURNEDOS
tournedos kraan vlees service rundvlees
T-BONE STEAK
waards rund t bone steak
SHORT RIBS
waards rund shortrib
RUNDERROLADE
waards rund runderrolade
RUNDERMUIS
waards rund rundermuis
RUNDERLENDE
waards rund runderlende
RUNDERGEHAKT
waards rund rundergehakt
CÔTE DE BOEUF
waards rund runder bovenbil
PRIME RIB
waards rund prime rib
PICANHA STAARTSTUK
waards rund picanha staartstuk
OSSENHAAS ZILVERVLIES
ossenhaas kraan vlees service rundvlees
ONDERRIB/MAGERE RIBLAP
waards rund noggeennaam 2
HAMBURGER
hamburger kraan vlees service rundvlees
KOGEL BIEFSTUK
waards rund geennaam 3
RUNDER BOVENBIL
runderbovelbil kraan vlees service rundvlees
CHATEAU BRIAND
catheau briand kraan vlees service rundvlees
FLAT-IRON STEAK / SUCADE GESPLITST
flat iron steak sucade gesplitst kraan vlees service rundvlees
MERG PIJP GEZAAGD
mergpijpgezaagd test kraan vlees service rundvlees
RUNDER SUCADE
rundersucade kraan vlees service rundvlees
RUNDER BRAADWORST GROF
runderbraadworst grof kraan vlees service rundvlees
RUNDER SCHENKEL
runderschenkel kraan vlees service rundvlees
STEAK TARTAAR
steaktartaar kraan vlees service rundvlees
TRI-TIP/LIESSTUK
tri tip liesstuk kraan vlees service rundvlees
VINKENLAP
vinkenlap kraan vlees service rundvlees